Botanik:
- Deutsche Namen: Gelbwurzel, Javanische Gelbwurz, Temoe Lawak
- Wissenschaftlicher Name: Curcuma longa bzw. Curcuma xanthorrhiza
- Familie: Ingwergewächse

Beschreibung:
Der Wurzelstock der Staude ähnelt stark dem des Ingwers. Im Gegensatz zum Wurzelstock des Ingwers ist die Curcumawurzel jedoch intensiv gelb. Für die schöne, gelbe Farbe ist der Inhaltsstoff Curcumin verantwortlich. Der Wurzelstock wird frisch oder getrocknet und gemahlen als Gewürz und als Farbstoff verwendet.

Herkunft:
Curcuma longa: Kulturen im tropischen Asien und Afrika, Importe aus Indien, Indonesien und China; C. xanthorrhiza: Große Kulturen auf Java, China
Inhaltsstoffe: 2 bis 3% gelbe Farbstoffe (vor allem Curcumin), auffallend viel ätherisches Öl.

Verwendung:
Die frische Curcumawurzel wird in vielen Ländern Asiens zum Färben von Speisen verwendet. Curcuma ist die wichtigste Zutat für alle Currymischungen und wird in der frischen Form ähnlich verwendet wie der Ingwer.
Darüber hinaus soll Curcuma die Fettverdauung regulieren und sich damit lindernd auf Beschwerden wie Magenschmerzen, Blähungen, Verstopfungen oder Durchfall auswirken. Durch seine antioxidative Wirkung schützt das gelbe Pulver die Gesundheit der Körperzellen und soll damit die körpereigene Immunabwehr stärken können.