(Blaubeeren)

Botanik:
• Deutsche Namen: Heidelbeere, Blaubeere
• Wissenschaftlicher Name: Vaccinium myrtillus
• Familie: Erikagewächse

Beschreibung:
Die Heidelbeere ist ein holziger Chamaephyt. Im Gegensatz zur verwandten Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea) ist sie nicht immer-, sondern sommergrün, wirft also im Winterhalbjahr ihre Blätter ab. Blüte: Die Blüten wachsen einzeln aus Blattachseln und sind nickend.

Herkunft:
Sehr häufig in den Wäldern und auf den Heideflächen Europas, Import aus Südosteuropa.

Verwendung:
Heidelbeeren enthalten gerade einmal 42 Kilokalorien pro 100 Gramm - aber viel Vitamin C, Kalium und Zink, Folsäure und Eisen sowie Gerb- und Pflanzenfarbstoffe (Polyphenole). Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die Zellen erneuern und Entzündungen bekämpfen und das Immunsystem stärken.
Heidelbeeren eignen sich auch prima für Konfitüren, Kompott, Saft, Likör, in Süßspeisen, für Kuchen, Torten und Kleingebäck. Auch in herzhaften Gerichten werden sie immer beliebter.