Botanik:
- Deutscher Name: Kümmel
- Wissenschaftlicher Name: Carum carvi
- Familie: Doldengewächse

Beschreibung:
Die stets in die beiden etwa 1 mm dicken Teilfrüchte zerfallene, 3-7 mm lange Kümmelfrucht, ist schwach halbmondförmig gebogen. Sie zeigt deutlich hervortretende fünf Rippen. Die Farbe ist je nach Herkunft mehr oder weniger dunkelbraun. Der würzige Geruch und Geschmack sind typisch und werden vom Carvon bestimmt. Bestandteil des ätherischen Öles.

Herkunft:
Wild auf Wiesen und an Straßenrändern Eurasiens. Anbau in Holland, Spanien, Italien und vielen weiteren Ländern.

Verwendung:
Man verwendet Kümmel bei Verdauungsstörungen mit Blähungen und Völlegefühl, bei leichten Krämpfen im Magen-, Darm- und Gallenbereich sowie bei nervösen Herz-Magen-Beschwerden. Die wertvollen Inhaltsstoffe in den ätherischen Ölen des Kümmels regen die Verdauung und auch den Appetit an.
Kümmel wird u.a. für die Zubereitung von Fisch, Gemüse, Brot, Suppen und Eintöpfen verwendet.